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什么是变性万博官网手机版本登陆
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一、预糊化万博官网手机版本登陆:
预糊化万博官网手机版本登陆是一种加工简单,用途广泛的变性万博官网手机版本登陆,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
万博官网手机版本登陆的糊化:万博官网手机版本登陆粒在适当温度下(各种来源的万博官网手机版本登陆所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是万博官网手机版本登陆粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的万博官网手机版本登陆分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。
糊化作用的过程可分为三个阶段:(1)可逆吸水阶段,水分进入万博官网手机版本登陆粒的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变;(2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入万博官网手机版本登陆微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”,万博官网手机版本登陆粒胀至原始体积的50~100倍;(3)万博官网手机版本登陆粒最后解体,万博官网手机版本登陆分子全部进入溶液。
糊化后的万博官网手机版本登陆又称为α-化万博官网手机版本登陆。将新鲜制备的糊化万博官网手机版本登陆浆脱水干燥,可得易分散与凉水的无定形粉末,即“可溶性α-万博官网手机版本登陆”。
2、万博官网手机版本登陆糊化作用的测定方法:有光学显微镜法,电子显微镜法,光传播法,粘度测定法,溶胀和溶解度的测定,酶的分析,核磁共振,激光光散射法等。工业上常用粘度测定法,溶胀和溶解度的测定。
二、酸变性万博官网手机版本登陆
在糊化温度以下,用无机酸处理万博官网手机版本登陆,改变其性质的产品称为酸变性万博官网手机版本登陆。
反应机理:在用酸处理万博官网手机版本登陆的过程中,酸作用于糖苷键使万博官网手机版本登陆分子水解,万博官网手机版本登陆分子变小。万博官网手机版本登陆颗粒是由直链万博官网手机版本登陆和支链万博官网手机版本登陆组成,前者具有α-1,4键,后者除α-1,4键,还有少量α-1,6键,这两种糖苷键被酸水解的难易存在差别。由于万博官网手机版本登陆颗粒结晶结构的影响,直链万博官网手机版本登陆分子间经由氢键结合成晶态结构,酸渗入困难,其α-1,4键不易被酸水解。而颗粒中无定形区域的支链万博官网手机版本登陆分子的α-1,4键、α-1,6键较易被酸渗入,发生水解。
工艺与原理:通常制取酸变性万博官网手机版本登陆是使用浓万博官网手机版本登陆淤浆,含固量约为36%~40%,加热到糊化温度之下(常为40~60℃),加入无机酸并搅拌一个小时或几个小时。当达到所要求的酸度或转化度时,
三、氧化万博官网手机版本登陆
许多试剂都能氧化万博官网手机版本登陆,但是工业生产中最常用的是碱性次氯酸盐。用次氯酸盐氧化的万博官网手机版本登陆被称为“氯化万博官网手机版本登陆”(虽然处理中并没有把氯引进万博官网手机版本登陆分子内)。
万博官网手机版本登陆乳浆的次氯酸盐氧化是在碱性次氯酸钠溶液中进行的,此时需要控制pH、温度和次氯酸盐、碱和万博官网手机版本登陆的浓度。用约3%的氢氧化钠溶液调节pH至8~10,在规定时间内添加有效氯5~10%的次氯酸盐溶液。用添加氢氧化钠稀溶液的方法来控制pH,并中和反应中生成的酸性物质。改变时间、温度、pH值、万博官网手机版本登陆品种、次氯酸盐浓度和次氯酸盐添加速度,能够生产出多种不同的产品。当氧化反应达到要求程度时,将pH降至5~7,加入亚硫酸氢钠溶液或二氧化硫气体以除去其中多余的氯来终止反应。
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