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土豆万博官网手机版本登陆含量低有助减肥
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据人民大会堂高级配餐员陈林生介绍,在中式国宴上,番茄牛肉土豆和罐焖牛肉土豆是两道主打菜,而土豆泥、土豆沙拉则是招待外宾时少不了的菜品。对于一般宴席或是普通家常菜,中国人最钟情的土豆吃法莫过于炒、熘、炖、炝、烀这五种了。

  炒:主要是炒土豆片和土豆丝,再配上青椒片或胡萝卜丝,外脆内软,酥嫩相宜。

  熘:主要是熘土豆片和土豆丁,除了保持炒土豆的特点外,又增加了几分滑润。

  炖:而以东北乱炖为代表的土豆炖菜,主要是炖土豆块和土豆片,冬天来一大锅炖菜,不但又沙又面、松烂利口,而且暖身又暖心。

  炝:是炝拌土豆丝和土豆丁,一款地道的小菜,凉脆、清淡又爽口。

  烀:即是烀(hū)土豆酱,这是最简单的土豆菜。

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  由美国作家拉里·祖克曼创作的《马铃薯:改变世界的平民美馔》一书,在网上点击率很高,作者从大量资料入手,从社会、政治、经济以及与人类的关系的角度,勾勒出马铃薯不凡的历史。对土豆感兴趣的人,很值得一看。

  餐餐不离 顿顿花样

  西方人,把土豆当“主角”

  西方人几乎餐餐不离土豆,尤其对于欧美国家的人来说,土豆是仅次于面粉的重要主食,沙拉、浓汤、主食、零食,土豆可谓是无孔不入,真的是菜也土豆,饭也土豆。而在中国人的印象中,土豆却永远是个“配角”,入菜用的。

  西方人最喜欢的土豆吃法。第一种是土豆沙拉或土豆泥,这是道不错的开胃菜或主餐配菜。最经典也是最传统的土豆沙拉是将土豆丁、火腿丁、苹果丁、鸡蛋蛋白丁和青豆放入一个精致的沙拉碗中,然后把蛋黄碾碎与沙拉酱拌匀,等配料都晾凉了,再把调好的沙拉酱倒入碗中,所有材料拌匀即可。

  而土豆泥则是将黑胡椒、黄油或蛋黄酱与煮到软透的土豆搅拌在一起而成。欧美人大都喜欢用土豆泥作为肉类主餐的配菜。不论是烤火鸡,还是烧牛肉、烤鸡翅,用它们的汤汁浇在鲜嫩的土豆泥上,味道别提多诱人了。

  第二种是烤土豆,用锡箔纸把土豆包好,放到火中烤,小小土豆宛如一只只“烈火金蛋”。整个土豆被烤熟以后,对剖,留两到三毫米的土豆壁,在里面抹上黄油或奶酪,土豆香和奶香在热气的熏陶下,更加香郁诱人,确实别有风味。

  记得第一次吃烤土豆的情形,那次午饭端上来一大盘用锡纸包好的东西,本以为是烤肉之类的,兴冲冲打开一看,发现就是一个土豆,连皮都没削,而且还滚烫滚烫的。虽然感到有些失望,但看到周围那些外国人吃得津津有味,自己也迫不及待尝了一口,酥软香甜的薯香令人回味无穷。
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