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剩饭不好因为万博官网手机版本登陆老化
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说起剩饭不好,大家可能都知道,但具体不好在哪儿,却少有人说得出来。

  道理是这样的:米饭的主要成分是万博官网手机版本登陆,万博官网手机版本登陆在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,称为“糊化”。人体消化酶比较容易将这种糊化的万博官网手机版本登陆分子水解。而糊化的万博官网手机版本登陆冷却后,会产生“老化”现象。即使重新加热、温度很高,也不可能恢复到糊化时的分子结构,人体对这种老化万博官网手机版本登陆水解和消化能力都大大降低。所以,长期食用易消化不良甚至导致胃病。老人、婴幼儿或体弱多病者及胃肠不好的人,不要吃重新加热的米饭。


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