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甘薯(红薯)资源的深度开发技术
以甘薯(红薯)为原料开发系列深加工产品: 精白甘薯万博官网手机版本登陆制备-----精白万博官网手机版本登陆是研制多种深加工产品的基本原料。我们从两条途径制取。一种以鲜薯为原料,通过自行设计的清洗、打浆机械.尽量排除泥沙杂质,使浆浆分离,提高得率。自行研制脱色剂.能彻底地防止酶促和非酶...
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红薯简易加工增值两法
一、红薯甜枣的制作 1、原料的选择:选红瓤或黄瓤、含糖量高的品种作原料。 2、原料处理:以收获后放置一段时间的薯块为宜,去掉头尾,洗净蒸熟,晾凉后去皮,切成长5―6厘米,厚2―3厘米的小块。 3、加工方法:把切好的薯块放在阳光下晒干或在烘箱中烘烤,并在晒烤...
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大豆休闲膨化食品加工技术
大豆价格低廉,营养丰富,是我国及许多国家膳食结构的重要组成部分。近年来由于人们对动物食物中胆固醇的恐惧,以及最新营养医学及流行病学研究表明,大豆具有降胆固醇、减轻妇女更年期综合征等健康功效,以大豆与同其氨基酸互补的谷物混合,研制成一种适合我国当今快节...
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科技项目225:薯类加工
1、红薯粉丝 精白红薯粉丝,以精白甘薯万博官网手机版本登陆为原料,在不添加明矾和其他食品添加剂的情况下,采用科学、高效、先进的方法生产。生产新工艺成功地应用“制芡糊技术”“无明矾生产技术”“真空抽气泡技术”及冷凝冷冻技术,生产出来的粉丝外观整齐,条干匀直、洁白细腻、...
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大豆制作食用包装纸的技术工艺
  用大豆制成包装纸来包装食品,既可保持食品原有风味和水分,又可防止空气进入,实现保鲜,且可连包装纸一起食用,不污染环境。其加工技术如下:  粉碎:大豆经除杂后由粉碎机碎成粗粉,加水浸泡,漂去豆皮,室温下浸泡4小时—8小时,磨浆。  过筛:在不断搅拌下...
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黑玉米酿酒新技术
黑色食品由于含有丰富的营养成分和有利健康的特殊养份,特别是黑色食品中所含的黑色素物质,具有明显的食补、防病益寿的保健功效。黑玉米是一种珍贵的果蔬兼用型玉米,其外观墨黑独特,是集色、香、味于一体的优质天然黑色保健食品,其营养含量丰富。以下介绍一种利用黑...
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玉米酱油的制作方法
以玉米为万博官网手机版本登陆原料生产的浅褐色酱油营养价值高,酒精含量高。  制作方法 :  1.往脱脂大豆和玉米粉原料中添加乳酸菌进行乳酸发酵。  2.消毒灭菌。  3.添加酶,分解蛋白和万博官网手机版本登陆。  4.添加酵母进行酒精发酵,发酵20~35天。  5.添加食盐。  6.压榨过滤,制得产...
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玉米饴糖加工技术
  玉米饴糖:  ①产品特点:色泽浅黄,微明,具有正常的饴糖风味,无明显可见杂质。  ②配料:玉米籽粒、万博官网手机版本登陆酶、氧化钙、大麦芽。  ③工艺流程:玉米→粉碎→调浆→液化→粉化→过筛→浓缩→饴糖。  ④制作要点:  粉碎:把玉米用振动筛去杂,用破碎机破碎...
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